• Resep Rendang Jengkol Enak #KulinerBontang

    Resep Rendang Jengkol Enak

    Bahan-bahan :
    250 g jengkol rebus
    secukupnya minyak goreng untuk menggoreng jengkol
    bumbu halus:
    3 ruas jari lengkuas
    2 ruas jari jahe
    5 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 butir kemiri
    1 buah cabai merah besar
    6 buah cabai rawit merah
    bumbu lain:
    100 ml minyak goreng
    100 ml air matang panas
    1 1/2 sdt garam halus
    1 sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis (saya pakai ABC)
    4 lembar daun jeruk

    Cara Membuat 


    Langkah 1

    Kebetulan di pasar saya dapat jengkol yang sudah direbus. Cuci bersih sehingga bekas kapur hilang, geprek secukupnya.

    Panaskan api sedang, goreng jengkol celup minyak sampai matang kecokelatan. Angkat, dan tiriskan.

    Resep Rendang Jengkol Enak
    Langkah 2

    Jengkol yang sudah matang.

    Langkah 3

    Siapkan bumbu halus.

    Langkah 4

    Potong-potong daun jeruk.

    Langkah 5

    Dengan api kecil, masukkan 100 ml minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai bau lengkuas tidak lagi pengar, tapi harum.
     

    Langkah 6

    Tambahkan air, masukkan jengkol. Tambahkan garam, merica, dan kecap. Aduk rata. Tambah kurang takaran sesuai selera. Sesekali aduk, biarkan sampai air hilang, tinggal minyak dan bumbu halus.

    Langkah 7

    Matikan api, biarkan wajan tetap di atas kompor. Masukkan daun jeruk dan aduk rata. Tunggu 3-4 menit, baru angkat dan sajikan. Sengaja begini biar aroma daun jeruknya jadi aksen saja, bukan ikut jadi rasa yang mendominasi supaya tidak jadi bumbu bali.
    PS: yang nggak suka jengkol setengah keras dan jengkol dengan bau menyengat, silakan lakukan langkah tambahan ya. Soalnya suami saya sukanya jengkol direbus tapi masih setengah keras, dan meski sudah direndam air kapur, baunya sengaja cari yang masih menyengat.
      Selamat Menikmati Rendang Jengkol Bersama Keluarga Tercinta
    Sumber : Facebook Resep Masakan Nikmat